Mandalinalı Kereviz / by Feyiz Bahcecik

  • 3 adet orta boy kereviz
  • 3 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 adet halka halka doğranmış soğan
  • 1 incecik halkalar halinde doğranmış havuç
  • 3 adet mandalina
  •  2 çay kaşığı tuz,iri çekilmiş karabiber
  • 1 kereviz sapı ve  dereotu
  • 6 çorba kaşığı  zeytinyağ

Kerevizleri iri halkalar halinde doğrayıp, kararmaması için limonlu suda bekletelim. O arada çelik tavaya zeytinyağı koyup,dolmalık fıstık, soğan ve havucu  karamelize olana kadar çevirelim. Halka doğradığımız kerevizleri katıp,hafifçe karıştıralım,üzerine 2 mandalina suyu ekleyip, yarım bardak kerevizleri beklettiğimiz limonlu sudan koyalım.Elimizde kalan mandalinayı da  halka halka doğrayıp kerevizlerin üzerine yayalım, incecik doğradığımız kereviz sapını ve iri çekilmiş karabiberi de serptikten  sonra kısık ateşte yemeğimizi pişirelim. Aynı tarifi dolmalık fıstık koymadan portakal suyu ile yaptığımız da adı kereviz rona oluyor. Daha da havalı bir sunum yapayım diyorsanız servisten önce üzerine dereotu yerine  incecik ve bolca doğranmış roka ve iri doğranmış parmesan peynirle süsleyin  ayva bollaştığında daha önce tarifini verdiğim ayvalı kerevizi de yapın,pişman olmayacağınıza, pişirdim harika oldu diyeceğinize eminim. Afiyet olsun…