Yeşil Kabaklı Fıstıklı Kek by Feyiz Bahcecik

Arkadaşlarım tarafından test edilip onaylanan  bu güzel kekin tarifi de kolay :

  • 3 yumurta
  • 1 büyük yeşil kabak ya da 2 orta boy kabak
  • 250 gr esmer şeker
  • 230 gr  beyaz un veya kepekli un
  • 190 gr sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 bardak yeşil fıstık ya da fındık iri dövülmüş (cevizin çok yakışmadığını düşünüyorum )
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1  ufak kase yaban mersini (isteğe bağlı)

Önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30-35 dk pişirelim. Kürdanla  pişip pişmediğini kontrol edelim. Kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir. Afiyet olsun…

Limonlu Bademli Kek by Feyiz Bahcecik

C vitamini  ve antioksidan deposu limon, Adanalı olarak mutfağımın vazgeçilmezlerindendir.Limonu  o kadar sever, sık kullanırız ki… ( evliliğimin ilk günlerinde yaptığım kızartmanın domates sosu tabii ki bol limonluydu, eşim bunun sosu ekşimiş diye yemek istememişti, çiğ böreğe ya da sahanda sucuğa limon sıkmama ise hayretle bakmıştı, sonra alıştı.)   

 Limonlu kek tarifim yıllardır yaptığım bir reçetedir. Pişmeye başladığında evin içindeki koku o kadar etkileyici ki  diyete yarın devam ederim diye düşünmeye başlıyorsunuz, deneyin. Afiyet olsun….

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 limonun incecik rendelenmiş kabuğu
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • 3 bardak un
  • 1 kabartma tozu
  • 1 çay bardağı damla çikolata isteğe bağlı
  • Limon reçeli ve pudra şekeri
  • 1 çay bardağı file badem

Yumurta ve şekeri çırpalım. Yağ ,yoğurt, limonsuyu ve kabuğunu da ekliyelim. Elediğimiz una kabartma tozunu da katıp sıvı karışıma ilave edip karıştıralım. Daha da kabarmış bir kek olsun diyorsanız 1 çay kaşığı karbonatı  limon suyuyla karıştırıp kabartma tozuyla birlikte ekliyelin.Bu defa ufak kalıplarda yaptığım keklerin üzerini file bademle kapladım. Piştikten sonra bol pudra şekeri serpip, limon kabuğu reçeli ile servis yaptım. Siz de yapın. Afiyet olsun….

Fıstıklı ve Çikolatalı Kek by Feyiz Bahcecik

  • 1 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı antep fıstığı
  • 1 kahve fincanı damla çikolata
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 kahve fincanı ayıklanmış yeşil fıstık üstünü süslemek için
  • 2 yemek kaşığı  kayısı reçeli

Önce yumurta ve şekerleri çırpalım, süt,yağ, fıstık ve damla çikolatayı ekliyelim. Üzerine yavaş yavaş elekten geçirdiğimiz unu kabartma tozu ve vanilyayı da kattıktan sonra  yağladığımız kalıbımıza dökelim. Önceden 170 derece ısıttığımız fırında 10 dakika pişirdikten sonra 150 dereceye alıp pişirmeye devam edelim. Kürdan batırıp baktığımızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.  Kalıptan alıp ılımasını bekliyelim,üzerine reçel sürüp, fıstıkları dizelim, afiyetle yiyelim. Daha yoğun  çikolata tadı almak istiyorsak,üzerine çikolata sos hazırlayıp dökebiliriz  tabii ki  kilo sorununuz yoksa…

Yalancı Kek by Feyiz Bahcecik

Kekin kendisi ıspanaklı ama herkes yeşil fıstıklı sanıp bayılarak yediği için (ıspanak sevmeyen yeğenim de yedi vallahi) bozuntuya vermeyin. Bol fıstıklı kek yaptım size diyerek ikram edin, sonra itiraf edin. İşte tarifim:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı haşlanmış iyice suyu sıkılmış ıspanak (körpe yapraklarını haşlayıp, püre yapıyoruz)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket krem şanti
  • 1 bardak süt

Yumurtaları ve şekeri çırpalım. Ispanağı, yağı, vanilyayı, kabartma tozunu ekliyelim. Elediğimiz unu da ilave ettikten sonra kelepçeli kek kalıbında, 170 derece fırında pişirelim. Kekin ılımasını beklerken kremşanti ve sütü çırpalım, buzdolabında soğutalım Yuvarlak kalıpta pişirdiğimiz kekin bıçakla kenarlarını kesip kare şekline getirelim. Kenar kısımlarını robottan çekip, un gibi yapalım.Pişmiş olan üst kısmını alta alıp keki ortadan ikiye bölelim. Hazırladığımız soğuk kremşantinin yarısını ortasına kalanını üstüne sürelim. Un haline getirdiğimiz kek parçacıklarını üzerine serpelim. Ispanaklı olduğuna inanmayan arkadaşlara tarifi verelim. Afiyet olsun…

Cevizli Pesah Keki by Feyiz Bahcecik

pesah_kek-500x335.jpg

Canım arkadaşım Beki’den Hamursuz (Pesah) Bayramı için özel hazırladığı kekin  tarifini istedim ama, tarifle birlikte sıcacık nefis portakal kokulu kokulu keki yapıp gönderince ve tadına bakıp bayılınca hemen yazmak şart oldu. İşte Beki’ciğimin tarifi:

  • 6 yumurta
  • 3 kahve fincanı hamursuz unu(Pesah zamanı marketlerde bulunuyormuş, yerine kepekli un kullanabilirmişiz)
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 kabartma tozu
  • 3,5 fincan şeker
  • 1 portakal kabuğu ve suyu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 5 kahve fincanı iri kıyılmış ceviz veya badem

Yumurtaları çırpıp sırasıyla şeker, yağ, un, kabartma tozu, portakal suyu, tarçın ve cevizi katalım 170 derece fırında pişirelim. Kürdan batırdığımızda temiz çıkıyorsa kekimiz hazır demektir. Arkadaşım keki portakal ve cevizli yapmıştı, badem ve limonla yapıldığında da harika olduğunu belirtti, benden söylemesi. Afiyet olsun…

Elmalı Tarçınlı Kek by Feyiz Bahcecik

İçinde birçok vitamin ve mineral bulunduran elmadan günde sadece 1 tane yiyerek kalp ve damar hastalıklarından korunabiliyoruz. Kan şekerini ve yüksek tansiyonu olumlu etkileyen, sindirimve kanı temizleyip, toksinleri atmayı sağlayan bu harika meyveyi ben sabahları aç karnına yemeye bayılırım.

Tarçın ise kan şekerini düşüren,çok zengin potasyum ve antioksidan deposu. Sağlıklı beslenme konusunda artık uzman olan bir arkadaşım yıllardır kahvaltıda  tarçın ve bal yer, tarçın çayını  haftada 4-5 kez içer, tarçının migrenine de iyi geldiğini söylüyor.

Mis kokulu kekimizi yapalım, hem elmanın hem tarçının faydalarını görelim.İşte tarifim:

  • 3 yumurta
  • 1 bardak toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1çay bardağı sıvı yağ
  • 2,5 su  bardağı un
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 kabartma tozu,1 çay kaşığı karbonat
  • 1 vanilya
  • 3-4 adet elma
  • 1 çay bardağı ceviz veya fındık istenirse
  • 1 kahve fincanı ayva veya kayısı reçeli

Yumurta ve şekeri çırpalım, yağ, süt ve kalan malzemeyi ekliyelim. Elmaları incecik dilimleyip kekin üstüne dizelim.170 derece fırında, kürdan batırıp temiz çıkana dek pişirelim.Ilınınca elmaların üzerine fırça ile reçel sürelim hem görünümü parlak olur hemde tatlandırır. Afiyet olsun…

Portakallı Kek by Feyiz Bahcecik

Bağışıklık sistemimizi güçlendirerek, nezle ve gripten koruyan portakal sadece C vitamini değil A, B vitamini, folik asit, fosfor, magnezyum da içeriyor. Özellikle şeker hastaları ve yüksek tansiyonu olanlar için şifa kaynağı, lifli olması ve içinde aynı domates gibi likopen ihtiva etmesi önemini arttırıyor. Turunçgiller familyasından olan bu kanser önleyici meyvenin kabuklarından esans elde edilip eczacılık ve gıda sanayinde kullanılıyor, çiçeklerinden de portakal çiçeği esansı yapılıyor. Ben de suyundan ve kabuklarından faydalanarak kek yapıyorum İşte tarifim:

  • 3 yumurta
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 4 çay bardağı şeker
  • 1 portakal suyu ve rendesi
  • 1 çay bardağı fındık,ceviz ya da fıstık
  • 1 kabartma tozu
  • 6 çay bardağı un
  • 1 fiske tuz

Yumurtaları şekerle çırpalım sonra yağı ve diğer malzemeleri ekliyelim.170 derece fırında pişirelim. Kek ve tart türü şeylerde daha çok fındık ya da iri döğülmüş fıstık tercih ediyorum. Cevizi çok sevmeme rağmen  kekin rengini bozduğunu düşünüyorum. Bu keki hiçbirini koymadan da yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Sodalı Kek by Feyiz Bahcecik

Yapımı çok kolay, sonucu garanti, mis kokulu kocaman bir kek yapmak istiyorsanız işte tarifim:

  • 4 yumurta
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 2 bardak  şeker
  • 2 kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı tarçın(tarçın  isteğe bağlı)
  • 1 şişe ılık soda
  • 1 yemek kaşığı kakao(kakaosu çok olsun diyorsanız 2-3 kaşık koyabilirsiniz)
  • 3 bardak un

sos için:

  • 2 adet muz ve 1 çay bardağı krema birlikte çırpılmış.

Kek yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. Şeker ve yumurtaları çırpalım. Ardından yağı, elenmiş unu, kabartma tozu, vanilya ve tarçını katalım.Yavaş yavaş sodayı ekliyelim. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba alalım.Bir çay bardağı kadarını ayırıp, içine kakaoyu ekliyelim. Bunu üzerine döküp ince uçlu bir çubukla kekin üzerinde şekiller oluşturarak karıştıralım. 170 derece fırında 30 dakika pişirelim. Kürdanla kontrol edelim.(Kalıbınız asla ufak olmasın soda ve kabartma tozu etkisiyle kocaman bir kek oluyor.Kabartma tozu 1 adet de konulabilir.)

Krema ve muzla çırptığınız sosla ya da sossuz süper kekimiz servise hazır. Afiyet olsun…

Zeytinli Kek by Feyiz Bahcecik

Sabah sizi arayıp uğrayacağını söyleyen arkadaşınıza güzel bir kahve ve yanında yeni pişmiş bu tuzlu kekten ikram ettiğinizde mutlu olacağına eminim…

Tarifimiz şöyle :

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 ufak neskafe fincanı sıvıyağ
  • 2 bardak un
  •  1 su bardağı rende beyaz peynir
  • yarım demet dereotu
  •  yarım bardak siyah zeytin
  • varsa taze fesleğen, kurutulmuş domates ufak doğranmış
  •  1 kabartma tozu,yarım limon suyu

Önce yumurtaları çırpıyoruz. Sırasıyla süt sıvıyağ, rende peynir, dereotu, ayıklanmış siyah zeytini, 2-3 dilim kurutulmuş domatesi, unu ekliyoruz. Son olarak kabartma tozunun üzerine limonu sıkarak ilave ediyoruz. Çok fazla karıştırmadan yağlanmış ve unlanmış orta boy kalıbımıza döküyoruz. 170 derece turbo fırında 25-30 dk pişiriyoruz. Kekin piştiğini bir kürdan batırarak anlıyabiliriz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz hazır demektir.

Afiyet olsun….

Havuçlu Elmalı Kek by Feyiz Bahcecik

Havuçlu, elmalı kek yapımı çok kolay ve özellikle çocukların severek yiyecekleri bir tarif.

  • 2 paket bitter çikolata
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 3 yumurta
  • 2 havuç ve 2 elma (rendelenmiş)
  • 1 bardak yoğurt
  • 1 bardak esmer şeker
  • 2 kabartma tozu
  • 2 paket vanilya (ben sıvı vanilya aromasını kullanıyorum 1 çay kaşığı yeterli)
  • 2 bardak un
  • 1 çay kaşığı tarçın 

Elma ve havuç rendesini teflon tavada suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Mutfak robotunda önce yumurtaları ve şekeri çırpıyoruz. Ardından yoğurt, sıvı yağ, elediğimiz unu, elma havuç rendemizi, küçük parçalara böldüğümüz çikolatayı ekliyoruz.Kabartma tozu ve vanilyayı da unutmayalım. Çikolata  miktarını azaltıp yarım bardak iri dövülmüş fındıkta katabiliriz. Tarçını da ekledikten sonra 180 derece fırında 40 dakika  pişirelim. Üzerine bol pudra şekeri serpelim. 

Mis gibi kokan bu nefis kek  her derde deva bence ….

Afiyet olsun

Havuçlu Bademli Kek by Feyiz Bahcecik

Bu tarifim çok eskilerden, geçen gün eski defterlerimi karıştırırken görünce yazmam gerektiğini düşündüm. Çok basit ve yanında bir top dondurmayla sunumu harika. İşte tarif:

  • 300 gr havuç rendesi
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 250 gr çekilmiş badem
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1/2 tatlı kaşığıkabartma tozu
  • 50 gr pudra şekeri

Önce yumurtaların sarı ve beyazlarını ayıralım. Yumurta sarılarını  şeker ve limon kabuğu rendesiyle krema kıvamını alana kadar çırpalım. Havuç, badem, un ve kabartma tozunu ekleyelim. Ayrı bir cam kapta yumurta aklarını bıçakla kesilecek kıvama gelecek şekilde çırpalım. Yumurta aklarını tahta bir kaşıkla  kek malzemesine ekleyelim. Çok karıştırmayalım, keki şöyle bir altüst edelim. 20 cm çapında derin olmayan bir düz bir kalıbı yağlayıp unlayalım. Malzememizi  kalıba boşaltıp üstüne fıstıkları  serpelim. 175 derece ısıtılmış fırının alttan ikinci katında 45 dk pişirelim. Fırından çıkmadan 10 dk önce üstünü alüminyum folyo ile örtelim. Üzerini pudra şekeri ile süslemek ya da süslememek size kalmış…

Çikolatalı Unsuz Kek by Feyiz Bahcecik

Çikolatalı unsuz kek yıllarca çocuklarımın favorisiydi. Arkadaşlarıma yanında bir top vanilyalı  dondurmayla sunduğumda güzel övgüler aldığım bu tarifi biraz çikolatalı sufleye de benzetebiliriz. Ben deneyin derim. İşte tarifim:

  • 4 paket bitter çukulata (80 gramlık)
  • 70 gr tereyağ
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
  • 4 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı toz badem

Çikolatayı küçük parçalara bölelim. Toz şekeri ve yağla kısık ateşte ağır ağır karıştırarak eritelim.Yumurtaları ayrı bir kapta çırpalım. Çikolatalı karışımı yumurtalara ekleyip karıştıralım. Yağlanmış kek kalıbına yayıp önceden ısıttığımız 18o derece fırında 20 dk pişirelim. Ilınınca dondurmayla ve  meyve dilimleriyle servis yapalım.

Bademli Haşhaşlı Kek by Feyiz Bahcecik

Bildiğimiz keklerden değil bu tarif, pişerken evimiz mis gibi limon ve badem kokuyor. Bir dilim yedikten sonra alışkanlık yapıyor, uykunuz geliyor…? Şaka  İşte tarifim:

  • 3 yumurta
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 1 bardak şeker
  • 1 bardak süt
  • 1/2 bardak haşhaş
  • 1 limon kabuğu rendesi, 2 kaşık limon suyu
  • 2 kaşık badem likörü yoksa 1 kaşık vanilya özü
  • 1 çay bardağı file badem ya da iri dövülmüş fındık
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 2 bardak un+yarım bardak nişasta
  • 1 kabartma tozu

Öncelikle haşhaş tohumunu üzerini 2 parmak  geçecek kadar suyla pişirelim. (Haşlanmadığı zaman çok diri kalıyor) Diğer tarafta 3 yumurtayı, şekeri, yağı ve sütü çırpalım. Haşhaşı limon suyunu ve limon kabuğunu ekliyelim. Badem likörü, file badem istenirse kuru üzüm, kabartma tozu ile nişasta ve unu katalım. 175 derece fırında 45 dakika pişirelim. Bol pudra şekeri serperek servis yapalım. Afiyet olsun…

Limonlu Cheesecake by Feyiz Bahcecik

Limonlu cheese cake  için iki güzel tarifim var.  Malzeme listesini görünce korkup sakın vazgeçmeyin. Asla zor değil, sadece biraz pahalıya mal oluyor. Birkaç kurala uyduğunuz zaman ortaya nefis bir tat çıkıyor.

Deneyin görün bence. İşte ilk tarifim:

  • 1,5 paket eti burçak
  • 100 gr tereyağ
  • 3 kutu krem peynir( Trakya Çiftliği nin hem kıvamı güzel hem fiyatı uygun)
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 2 yumurta
  • 1 kutu krema
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 limon suyu ve rendelenmiş  kabuğu

Büsküvi ve yağı rondada iyice karıştıralım.Kelepçeli orta boy kalıbı yağlıyalım ya da yağlı kağıt serelim. Büsküvi karışımını kalıba bastırarak döşeyelim.Ben büsküvi ve yağı karıştırdığım rondoyu  kağıt peçeteyle temizleyip krem peynir ve toz şekeri pürüzsüz olana dek çırpıyorum.Sonra yumurtaları, şekeri  ,vanilyayı limonsuyu ve rendesini  ve unu ekleyip biraz daha karıştırıyorum.Taban olarak hazırladığım büsküvinin üzerine yayıp  önceden 150 derecede ısıttığım fırına veriyorum.Burada dikkat etmemiz gereken husus  malzemeyi çok fazla çırpmamak, fırının kapağını arada açıp kapamamak. Ayrıca keki fırına koyarken yanına ufak bir kase ile su koyarsak üstünün çatlamamasını sağlamış oluruz.4o dakika sonra fırını kapatalım, fakat keki içinde 2 saat bırakalım. Daha sonra buzdolabında bir gece beklettiğimiz kekimizi yanında limonlu sosla servis yapalım.

Limonlu sos tarifi :

  • 1 limon suyu,
  • 1 bardak su
  • 2  limon ince dilimlenmiş
  • 4 çorba kaşığı toz şeker

Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim. Cheesecake   için limon sosu yanında çilek , mürdüm eriği, vişneyi sos olarak kullanabiliriz. Ben mevsiminde aldığım meyveleri az şekerle kaynatıyor,rondodan geçirip difrize atıyorum. Servisten 1saat önce difrizden çıkarıyorum sonuç harika. Difriz alışkanlığı 12 yıl önce Ulus gibi alışverişin çok kolay olduğu bir muhitten  Beykoz da yeni bir siteye taşınmamla başladı.Yakın çevresinde düzgün bir marketi olmayan bu sitede önceleri çok zorlandım. Amana buzdolabı ve büyük bir difrizle işlerim kolaylaştı. Ansızın gelecek misafirler beni korkutamaz artık…

Diğer tarif şöyle:

  • 920 gr labne
  • 1 bardak dolusu şeker
  • 2 yumurta
  • 1/2 bardak  mısır nişastası
  • 1 bardak krema

Labneyi, mısır nişastasını, yarım bardak şekeri  koyu krema kıvamı alacak şekilde düşük devirde çırpalım. Peyniri bir defada değil azar azar ekliyelim. Kalan şekeri ve vanilyayı da katıp teker teker yumurtaları, kremayı ekliyelim. O arada 1 paket etiburçak büsküvi, yarım bardak ceviz, 75gr tereyağı çırparak kelepçeli kalıba yayalım. Üzerine peynirli sosu dökelim 175 derece fırında pişirelim. Vişneli ya da çukulatalı sosla servis yapalım. Afiyet olsun…

Çikolatte Kek by Feyiz Bahcecik

Nefis yoğun çikolata aromalı kek ve güzel bir fincan latte, değmeyin keyfime. Sevdiklerinizi mutlu etmenin en kolay yolu, işte tarifim:

  • 4 yumurta ve 1 yumurta akı
  • 1-1/4 bardak esmer şeker
  • 1 kutu mis krema
  • 1/2 bardak süt
  • 1/4 bardak kakao
  • 200 gr bitter çikolata
  • 225 gr tereyağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 çay bardağı damla beyaz çikolata
  • 2,5 bardak un

çikolatalı sos:

  • 160 gr bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı krema

Çikolata ve tereyağı mikrodalga fırında eritiyor, 2 yemek kaşığı krema ile karıştırıp kekin üzerine döküyorum. Bu kadar kalori fazla diyorsanız daha pratik bir sos için dr ötker çikolata sosunu iki bardak sütle hazırlamak yeterli.

Önce kuru malzemeleri biraraya getirelim. Unu eleyip, içine vanilya, karbonat,tuz ve kakaoyu ekliyelim. Ufak bir teflon tencerede kremayı ısıtalım ama asla kaynatmıyalım ufak parçalara ayırdığımız çikolataları içine ekleyip erimesini sağlıyalım. Çikolata eriyince ılık sütü ekleyip karıştıralım. Tereyağ ve şekeri mikserle çırpalım, yumurtaları teker teker ekliyelim. Kuru malzemeleri ve çikolatalı kremayı yavaş yavaş karıştırıp birleştirelim. Kek kalıbına alıp, 170 derece fırında 40 dakika pişirelim. Üzerini çikolata sosla kaplayıp, beyaz çikolata tanecikleri ile süsleyelim, istersek yanında vanilyalı dondurma ile servis yapalım. Yoğun çikolata tadı damağınızda kalacak, bir yiyen tadını asla unutamayacak. Afiyet olsun…

Elmalı Ballı Kek by Feyiz Bahcecik

  • 3 yumurta
  • 1/2 bardak esmer şeker
  • 1/2 çay bardağı bal
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1/2  su bardağı iri  kırılmış fındık
  • 2 adet elma
  • 1 su bardağı kepekli un
  • 1 kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın

 Yumurtave şekeri  robotta çırpalım, balı, sütü, yağı ekliyelim. Fındığı, küp küp doğradığımız elmaları, kabartma tozu, tarçın ve unu da  ekleyerek   fazla karıştırmadan yağladığımız kalıba alalım.170 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun…

Akdenizli Kek by Feyiz Bahcecik

Sıcacık, lezzetli,yumuşacık ve mis kokulu bu güzel tuzlu kek ilk yaptığınız günden sonra çay saatlerinizin  favorisi olacak diyor ve tarifimi yazıyorum:

  • 4 adet yumurta,hafif çırpılmış
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 100 gr dilimlenmiş siyah zeytin, hatta soslusu satılıyor,ben 2 kaşık dolusu koyuyorum
  • 150 gr sert peynir(keçi peyniri, çeçil , tulumveya dil peyniri)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağının yarısından 1 parmak az süt
  • 1 kabartma tozu
  • 1avuç dereotu,nane ,maydanoz karışımı
  • 1 yemek kaşığıketen tohumu
  • pul biber,kekik,taze çekilmiş karabiber istenirse
  • 250gr tam buğday unu

Önce fırını 180 derece de ısıtalım,uzun dikdörtgen kalıbımızı veya ufak muffin kalıplarımızı yağlıyalım. Un, kabartma tozu ve 1 tutam tuzu aynı kapta karıştıralım. ( Peynir tuzluysa tuz koymamıza da gerek yok, evde kalan peynirleri de değerlendirebilirsiniz ) Zeytinyağ, süt ve yumurtaları mikserde çırpalım, yeşillikleri ekliyelim,ardından un karışımını ve peynir,zeytin ile küçük doğradığımız kırmızı biberleri, baharatları kattıktan sonra nazikçe karıştıralım. Kalıbımıza alıp üzerine isterseniz çöre otu serpip fırına verelim. Dikdörtgen kalıpta pişiriyorsak  45-50 dakika kadar pişirelim, sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Limonlu Haşhaşlı Kek by Feyiz Bahcecik

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı  ayçiçek yağı
  • 1 ,5 su bardağı tam buğday unu veya beyaz un
  • 1 bardak şeker
  • 1 limonun incecik rendelenmiş kabuğu
  • 1 limon suyu
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • 1 yemek  kaşığı dolusu haşhaş
  • 1 tutam tuz

Mutfak robotunda yoğurt, şeker ve sıvı yağı çırpalım,  yumurtaları,vanilyayı, incecik rendelediğimiz limon kabuğunu,haşhaşı  ekliyelim. Ayrı bir yerde elekten geçirdiğimiz una kabartma tozunu  ve 1 tutam tuzu katıp harmanlıyalım ve sıvı karışıma  yavaşça katalım. Uzun baton kek kalıbını yağlayıp, hafif  un serptikten sonra hamuru aktarıp 180 derece fırında pişirelim. Arzu ederseniz limon suyunu  hamura katmadan  şekerin bir kısmıyla çırpıp pişmiş kekin üzerine dökebileceğiniz gibi,yukardaki gibi tüm malzemeyi karıştırıp yapabilirsiniz. Hafif mayhoş, limon kokulu bu güzel keki  uzun  baton kek kalıbında yaptım, görünümü çok güzel oldu.Şimdiden afiyet olsun…

Karamelli Ananaslı Kek by Feyiz Bahcecik

  • 1 adet taze  ananas
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş badem ya da  kuru meyve karışımı
  • 125 gr tereyağ
  • 1 su bardağı tereyağ
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak az tozşeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 4-5 adet karanfil
  • Karamel için:
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 100 gr tereyağ
  • 1/2 kutu krema

Öncelikle karamel sosumuzu hazırlayalım. Teflon tavaya toz şekeri koyup kısık ateşte karemel rengi alana dek pişirelim. Krema ve yağı ekleyip iyice yağladığımız kelepçeli kalıba yayalım. Ananas dilimlerini  karemelin üzerine dizelim ve karanfil tanelerini  serpelim. Kek için küp küp doğradığımız yağı ve şekeri iyice çırpalım, ardından yumurta ve sütü,unu ve kabartma tozunu,tarçını ekleyelim. Ananas dilimlerinin üzerine yayalım 160 derece turbo fırında 40 dakika pişirelim. Ilıdıktan sonra  ters çevirip servis tabağına alalım. 1 top vanilyalı dondurma veya franbuaz sosla servis yapalım. Afiyet olsun…